難怪菜市的人都搶著買,常吃還可增強免疫力

2019-06-19 10:36:01

白癜風 http://88995799.com/news/zdzl
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小時候就非常喜歡吃藕。那個時候記憶里吃的藕是灰色的,我一直很奇怪為什么會是灰色的呢,明明我看到的藕是白色的呀。

漸漸的長大了,開始工作了,接觸了網絡,看到各種各樣的信息才知道不是藕的問題,而是切好后氧化了。所以才會變色。

之后我開始自己做菜燒飯了。同事常問我為什么她炒出的藕片灰灰的,像“中毒”了一樣,自己都不敢動筷子。可是常看我發在朋友圈里面的炒藕片都是又白又嫩的感覺。我想很多人都會遇到同樣的問題吧,藕切好還沒來得及炒,就已經氧化成黑色了,再炒之后就成灰色了對吧好么,如何防止藕片沒炒就被氧化的問題呢?其實只要注意一下很簡單的呢

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關鍵點:

切片之后,立馬放水里泡。

炒藕片的時候,再加少許清水,這樣炒出來的藕片,就又白又嫩了哈。我一般喜歡出鍋的時候噴一點醋,所以我的成品看起來有顏色有點重哈。你們如果不喜歡出鍋的時候可以不用加醋啦。

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典典碎碎念:因為藕里面含有大量的淀粉,所以想要把藕片炒的更清脆,就多在水里浸泡一會兒,去除部分淀粉后,口感就會比較脆了。如果你喜歡吃那種帶芡汁多點的藕片,可以不用單獨勾芡,藕本身就含有很多淀粉,少泡一會就可以啦。

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